とらふぐ(虎河豚)

カテゴリー: 能登ふぐ図鑑 オン 2014年6月12日
スズキ系スズキ目フグ科トラフグ属
ふぐといえばとらふぐを指すくらいとらふぐは有名ですね。しっかりとした歯ごたえ、皮のもちもち感、良い出汁が出るひれ、どれをとっても最高です。

食べ方:
刺身(てっさ)/鍋(てっちり)/からあげ/ひれ酒/白子

旬:
能登では冬から春先にかけて漁獲されます。

 
 
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