くさふぐ(草河豚)

in 能登ふぐ図鑑 on 2014年6月12日
スズキ目フグ科トラフグ属
七尾湾で釣りをすると簡単に釣れるのがくさふぐです。市場流通が難しい(調理が面倒)ため、なかなか流通しない種類ですが、食べるととても美味しいので能登の家庭料理として提供されています。

食べ方:
鍋(てっちり)/刺身(昆布〆など)/唐揚げ/味噌汁

旬:
通年水揚げされます。ただし、流通量に限りがあります。地元でしか味わえない逸品!

 
 
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