ひがんふぐ(彼岸河豚)

カテゴリー: 能登ふぐ図鑑 オン 2014年6月12日
スズキ系フグ目フグ科トラフグ属
食感がとてもよく、お寿司にしたら最高です。もちろん刺身が美味しいばかりでなく、厚切りをしゃぶしゃぶにして食べると最高。流通がほとんどないのでやはり幻の逸品。

食べ方:
刺身(てっさ、昆布〆、寿し)/鍋(てっちり)/しゃぶしゃぶ/からあげ

旬:
春先(春の彼岸)によく漁獲されます。

 
 
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